Sors les bulles, ta limo est (presque) arrivée

Potions de vie, potions de mort, le sureau a plus d'un tour dans ses branches. Pas besoin d'être 1 pro de l'arbre magique, cadeau : ma plus vieille recette de sorcière des villes, maintes fois testée & approuvée, la patience l'elderberry fizz.

Tout d'abord, repérer un spot : fastoche, à la mi-mai, sur les berges, seules les ombelles de ce bel arbre déploient leurs mini-fleurs toutes blanches.
pour 5 litres de lemonade
une douzaine d'ombelles de fleurs de sureau noir
5 l d'eau
500 g de sucre
1 càs bien pleine de vinaigre de cidre
5 citrons non-traités
1 poignée de raisins (sultanines)

Verse dans un bocal assez grand : les fleurs rincées très rapidement sous l'eau courante, le sucre, le vinaigre, les raisins et les citrons tranchés. Recouvre avec un linge (propre!). Laisse macérer 3-5 jours sur ton balcon/ta fenêtre (au soleil, s'il y en a) en remuant la potion de temps en temps. Les raisins remontent à la surface? Hip, hip, c'est prêt! Non, je plaisante, prêt à être embouteillé. Pour nettoyer les bouteilles (celles des limonades dites à l'ancienne sont nickel) immerge-les dans de l'eau bouillante, joints y compris. Remplis (avec une passoire et un entonnoir). Et puis...J'ai oublié de dire que c'était long? Moins qu'arranger un mauvais rhum, mais l'arrivée des petites bulles prend une bonne quinzaine, le temps de se décider à cleaner un peu ta cave (si t'en as une), où ça peut se garder quelques mois. Belle balade!