Comme un Merlu dans son assiette folle

Cuisiner, vivre, danser, tout cela peut s'improviser, sans partition c'est encore mieux. Seule règle, ne pas en tirer sans déraison, mais être à l'écoute des sens qu'on y goûte...

pour 2, dans ton it-bag rouge en toile de tente
oignon : 1,  rhubarbe : 1 tige, crème de coco : 1 brique/200ml, filets de merlu des mers du sud : 2-3, riz basmati, citron vert : 1, orange : 1, feuilles d'épinards : 1 poignée, laitue iceberg : 1/2, coriandre fraîche : quelques brins, avocat : 1, sésame et huile de sésame, huile d'olive, vinaigre de riz, paprica pour faire joli-joli autour de l'assiette...ad lib.

Merlu sweet'n'sour
D'abord, sortir une poêle du placard et faire revenir dedans la rhubarbe coupée en petits tronçons carrés dans dans 1 càc d'huile d'olive pendant quelques minutes pour que les parfums se libèrent. Ajouter ensuite 2-3 càs d'eau pour qu'elle ne caramélise pas. Recommencer si nécessaire en en mettant le moins possible pour qu'elle soit juste moelleuse à souhait. Ajouter 1 càc d'huile et l'oignon émincé finement, faire revenir. Couper les filets de merlu en dés et zester 1/2 citron vert. Ajouter le poisson, le laisser revenir un peu puis ajouter les zestes et le lait de coco, saler et laisser mijoter à feu doux encore quelques minutes. Faire cuire le riz pendant ce temps.
Salade acidulée 
Emincer la laitue iceberg, ajouter les feuilles d'épinards, l'orange lavée et pelée, puis coupée en carrés, l'avocat coupé en dés, un peu de coriandre. Mélanger avec vinaigre de riz (1 càs), huile de sésame (1 càs), tamari ou sel de mer.
Dans l'assiette
Un peu de riz basmati (moulé avec ce que tu veux, darling : un bol à thé, un verre à dents, etc.) et parsemé de graines de sésame, une jolie portion de salade verte/orange, du poisson dans sa petite sauce, et si tu veux que ça déchire grave sa mère, un peu de paprica parsemé le long du bord de l'assiette. Bon ap'...